Voće i povrće su ključni za jačanje prirodne obrane organizma jer sadrže vitamine, minerale i vlakna. Vitamin C, koji se nalazi u agrumima, paprici i kiviju, potiče proizvodnju bijelih krvnih stanica, što pomaže u borbi protiv infekcija. Vitamin A i beta-karoten, prisutni u mrkvi i špinatu, podržavaju zdravlje kože i sluznica, prve linije obrane tijela. Redovita konzumacija raznolikog voća i povrća osigurava tijelu potrebne nutrijente za optimalno funkcioniranje imunološkog sustava.
Dnevna rutina koja uključuje svježe voće i povrće može spriječiti nedostatak ključnih vitamina i minerala. Smoothieji, salate i prilog povrća uz glavne obroke odličan su način da se osigura dovoljan unos. Raznolikost boja na tanjuru često znači raznolikost hranjivih tvari, što dodatno poboljšava otpornost organizma. Djeca i odrasli koji svakodnevno konzumiraju voće i povrće često imaju bolju energiju i stabilniji imunitet.
Uvođenje sezonskog voća i povrća dodatno je korisno jer sadrži manje pesticida i više prirodnih nutrijenata. Planiranjem obroka unaprijed moguće je kombinirati različite vrste povrća i voća te stvoriti uravnotežene i ukusne zalogaje. Osim što jačaju imunološki sustav, ovi obroci poboljšavaju probavu i doprinose zdravlju cijelog organizma.